ISSN 2587-7577, 2020, № 3, https://doi.org/10.26160/2587-7577-2020-3-77-79
Процесс предреализационной подготовки продовольственного картофеля
Захаров А.М.
Ключевые слова: мойка, подготовка картофеля, технологический процесс, картофель.
Аннотация. В статье приведена схема технологического процесса предреализационной подготовки клубней продовольственного картофеля. Отдельно описана каждая операция всего технологического процесса. Приведены и раскрыты требования ГОСТ к продовольственному картофелю при его предреализационной доработке. Так же рассмотрены основные недостатки, которыми обладают машины для мойки корнеклубнеплодов.