ISSN 2587-7577, 2020, № 3, https://doi.org/10.26160/2587-7577-2020-3-77-79

Процесс предреализационной подготовки продовольственного картофеля

Захаров А.М.

Ключевые слова: мойка, подготовка картофеля, технологический процесс, картофель.

Аннотация. В статье приведена схема технологического процесса предреализационной подготовки клубней продовольственного картофеля. Отдельно описана каждая операция всего технологического процесса. Приведены и раскрыты требования ГОСТ к продовольственному картофелю при его предреализационной доработке. Так же рассмотрены основные недостатки, которыми обладают машины для мойки корнеклубнеплодов.

Полный текст статьи (Full text):

PDF