Перспективы применения инновационного оборудования в процессе сухого фракционирования пальмового масла

Ножко Е.С., Карпова М.Д.

Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского, Симферополь

Ключевые слова: пальмовое масло, сухая кристаллизация, стеариновая фракция, олеиновая фракция, суперолеин, кристаллизатор, седикантер.

Аннотация. Рассмотрен процесс двухстадийного сухого фракционирования пальмового масла с использованием инновационного оборудования на этапах кристаллизации и разделения фаз. Предложено использование на стадии выделения твердой стеариновой фракции мембранных вакуум-фильтров. На стадии фракционирования олеиновой фракции для получения суперолеина наиболее целесообразно применение разновидности декантерной центрифуги – седикантера.